Descripción
Propuestas para implementar la enseñanza de técnicas en Gastronomía Básicas dentro de nuestro plantel educativo, como parte de la materia PGCRP (Grupos de participación, recreación y producción).
Los estudiantes podrán participar en las clases de manera didáctica, estas constarán de 45 minutos de clase teórica y 45 minutos de clase práctica, para lograr un total de 90 minutos de clase semanalmente. Es decir, dos horas académicas.
Los estudiantes participarán en las clases en parejas, con las que se turnaran para realizar los procedimientos teóricos-prácticos. Durante la hora práctica se desarrollaran recetas simples y sin necesidad de cocción en estufa u horno.
Los contenidos generales a desarrollar son; conceptos básicos de higiene, limpieza y cuidado de equipos, organización en la cocina, técnicas culinarias, nutrición y productos, emprendimientos gastronómicos, comercialización de productos, entre otros.
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